Дијета лекара из Француске Пјера Дукана, заснована на обогаћивању организма протеинима, стекла је светску популарност међу онима који губе на тежини. Ипак, јер ова техника вам омогућава да изгубите до 20 кг месечно. Дукан дијета - мени за сваки дан, сто - ово је детаљно описано у овом чланку.
Принцип Дуканове дијете
Принцип Дукан дијете заснива се на превласти протеинске хране у исхрани. Тело троши много више енергије на апсорпцију протеина него на апсорпцију угљених хидрата и масти. Поред тога, након дужег конзумирања протеинске хране нема осећаја глади.
Дијета је подељена на фазе: напад, измена, консолидација и стабилизација. Сваки од њих обезбеђује посебну исхрану. Међутим, постоје правила заједничка за све фазе:
- ограничити количину соли, јер изазива апетит и задржава течност у телу (особе са ниским крвним притиском треба да користе уобичајену количину соли);
- пити 2 литра течности дневно (вода, чај, инстант напитак од цикорије без шећера) - уклања токсине, убрзава метаболизам и даје осећај ситости, испуњавајући стомак;
- једите сваки дан 1, 5 кашике мекиња (овсена каша);
- обављати физичку активност.
Да бисте постигли одличне резултате, вреди се држати Дукан дијете до самог краја.
Ова техника је контраиндикована за труднице и особе са обољењима зглобова, јетре, бубрега, репродуктивног и кардиоваскуларног система.
Мени прве фазе Дуканове дијете
Прва фаза дијете назива се "напад". Траје од два до десет дана, у зависности од телесне тежине. Током ње се сагоревају резерве масти и почиње процес мршављења. Дозвољена је само храна која садржи животињске протеине, и то:
- немасно месо без коже (пилетина, ћуретина, телетина, говедина, зец месо);
- шунка са ниским садржајем масти, бубрези, јетра, језик;
- свака риба у свежем, димљеном или конзервираном облику (без уља);
- Плодови мора;
- јаја (протеини - без ограничења, жуманца - дневно - не више од два);
- незаслађени млечни производи са ниским садржајем масти - све осим тврдог сира.
Наведени производи се могу јести у било којој количини, кувани или печени.
Детаљан мени фазе напада у табели није недељу дана
| Доручак | Вечера | поподневи чај | Вечера | |
|---|---|---|---|---|
| Понедељак | Омлет од једног или два јајета, шоља зеленог чаја | Тањир пилећег бујона са куваним пилећим филеом, шоља чаја од нане | 3-4 колача од сира на пари, шоља млека | Скуша, печена у рерни, шоља кефира |
| уторак | Здела каше овсених мекиња са млеком, шоља зеленог чаја | Два или три млевена говеђа котлета кувана на пари, шоља чаја од камилице | Пар мафина од овсених мекиња, шоља чаја од шипка | 180 г ћуреће ћуфте печене са зеленилом, шоља јогурта |
| Среда | Два меко кувана јаја, шоља цикорије | 210 г пилећег филеа печеног у мекињама, шоља црног чаја | 160 г тепсије од свјежег сира, шоља јогурта | Омлет од два или три јаја са лососом, шоља биљног чаја |
| четвртак | Сендвич тортиља мекиње са шунком, шоља зеленог чаја | Тањир лососовог бујона са куваним јајетом, шоља чаја од ђумбира | Два сирова беланца умућена са кашичицом фруктозе, шољом чаја од нане | Печени филе поллоцка, шоља чорбе од шипка |
| петак | 180 г динстаног меса зеца, шоља цикорије | Кувана пилећа прса, шоља зеленог чаја | Палачинке са мекињама на пари (3-4 комада), шоља чаја од матичњака | 160 г рибље пите, шоља чаја од ђумбира |
| субота | Кајгана од 2-3 јаја са шунком на пари, шоља биљног чаја | Печени говеђи филе (210 г), шоља чаја од матичњака | 140 г колачића од мекиња, шоља кефира | Омлет од једног или два јаја са шкампима, шоља биљног чаја |
| недеља | Омлет од два јаја са крем сиром, шоља цикорије | 190 г пилећих прса на жару, шоља чорбе од шипка | Тањир каше од мекиња, шоља млека | 160 г пите од меса, шоља јогурта |
Мени друге фазе Дуканове дијете
Друга фаза дијете назива се "алтернација" или "крстарење". Његов принцип је смењивање протеинских дана са данима протеина и поврћа. Дозвољено је јести поврће, овсене мекиње, печурке, зачине, биље, млечне производе, јаја, речну и морску рибу, морске плодове, немасно месо (укључујући бубреге и јетру).
Дукан дијета - мени за сваки дан фазе "алтернације".
| Доручак | Вечера | Вечера | |
|---|---|---|---|
| Дан 1 (протеин-поврће) | Два меко кувана јаја, парче хлеба са мекињама, шоља црног чаја | Тањир крем супе од броколија, 140 г куване речне рибе | Два парна котлета пилећих филета, неколико сировог поврћа било које врсте, шоља кефира |
| Дан 2 (протеин-поврће) | Шоља јогурта, две-три палачинке са мекињама, шоља цикорије | Чинија супе од бундеве, два ћурећа котлета кувана на пари | Ћевап од поврћа (180 г) |
| 3. дан (протеини) | Комад хлеба од мекиња са топљеним сиром, шоља биљног чаја | Гриловани пилећи филе са поврћем - 210 г | Филет морске рибе печен са печуркама и парадајзом - 190 г |
| 4. дан (протеини) | Три кајгана са шунком, шоља зеленог чаја | Печена пилетина са украсом од поврћа - 220 г | Барени филе лососа са сенфом (170 г) |
| Дан 5 (протеин-поврће) | Омлет од три јаја са парадајзом, шоља чорбе од шипка | Печена говедина са украсом од куване цвекле – 220 г | Тиквице печене у тесту од мекиња и беланаца - 190 г |
| Дан 6 (протеин-поврће) | Чаша каше од млечних мекиња, шоља чаја од камилице | Чинија супе од поврћа са пилећим месним округлицама | Филет морске рибе печен са поврћем (190 г), шоља кефира |
| 7. дан (протеини) | Пар меко куваних јаја, шоља јогурта | Два котлета од туњевине кувана на пари, 140 г салате од поврћа | Два парна котлета од пилетине и печурака |
Мени треће фазе Дуканове дијете
Трећа фаза Дуканове дијете назива се "консолидација" или "фиксирање". Консолидује постигнуте резултате. Исхрана ове фазе је протеинско-биљна, али је мени разноврснији од претходних фаза (дозвољена су 1-2 воћа дневно, а пшенична или пиринчана каша једном недељно).
Пример менија фазе фиксирања по дану
| Доручак | Вечера | Вечера | |
|---|---|---|---|
| Понедељак | Три колача од сира са јабуком, шоља цикорије | Два пилећа котлета на пари, 140 г салате од поврћа | 160 г печене морске рибе, шоља кефира |
| уторак | Шоља јогурта са додатком било ког воћа, шоља биљног чаја | Филет лососа печен са парадајзом (220 г) | Чинија супе од поврћа и пилетине |
| Среда | Комад хлеба од мекиња, 60 г шунке, шоља зеленог чаја | Тањир рибље чорбе, 140 г салате од поврћа | Тањир за печење говедине |
| четвртак | Два тврдо кувана јајета, парче хлеба од мекиња, шоља чаја од нане | 240 г пилетине на жару | Филе скуша печен у фолији - 160 г |
| петак | 160 г пиринчане каше са млеком, шоља кефира | Три говеђа парна котлета, 140 г салате од поврћа | Тањир куваних макарона и сира |
| субота | Кајгана са сиром и шунком, шоља цикорије | чинија супе од пилетине и поврћа | разноврсни морски плодови (180 г) |
| недеља | Тањир гриз каше са додатком било ког воћа, шоља биљног чаја | Јело по вашем укусу од било којих производа (укључујући и оне забрањене дијетом) | 160 г салате од поврћа, шоља кефира |
Последњи корак Дуканове дијете
Четврта и последња фаза је „стабилизација". То је постепени излазак из дијете. Током ове фазе морају се поштовати одређена правила, и то:
- можете јести посну рибу и месо, воће и поврће без скроба, тврди сир, незаслађене млечне производе са ниским садржајем масти;
- ограничити унос шећера и соли;
- један дан у недељи одговара протеинском дану фазе напада;
- можете јести кромпир и тестенине 2 пута недељно;
- пијте 2 литра воде и једите две до три кашике мекиња током дана;
- пар пута недељно дозвољени су „празнични оброци" током којих можете уживати у било којој храни.
Нутриционисти саветују да не журите да се ослањате на штетну храну недељу дана након завршне фазе. Немојте јести велике порције, држите се три до четири оброка дневно и одвојите време за вежбање. Спровођење ових препорука ће помоћи да се резултат одржи дуго времена.