Имајте на уму да је дијета која потпуно искључује глутен првобитно развијена за оне људе који су алергични на овај глутен. Алергије изазивају целијакију, болест дигестивног тракта. После неког времена испоставило се да таква исхрана није само добра за здравље, већ и доприноси, узмите у обзир - оштром губитку тежине. Данас је безглутенска дијета за мршављење веома популарна.
Успела је да испроба многе познате личности које су биле задовољне резултатом. Глутен је храна која се обично назива глутен. Захваљујући њему, тесто постаје лепљивије и еластичније. А пецива су мекана и еластична. Пошто је глутен опор и лепљив, има га и у многим другим намирницама, као што су сосови (који се, иначе, тако лако могу побољшати) или наш омиљени сладолед. Осим лепљења, глутен има и друга својства која нису сасвим корисна за људски организам. Успорава метаболички процес, што може изазвати бол у стомаку.
Како функционише дијета без глутена?
Постоји мишљење да глутен, ако га једете у веома великим количинама, поред проблема са "стомаком", може изазвати и нешто попут депресије. Наиме:
- хроничног умора;
- апатија - нема жеље да се крене напред;
- слезина - ништа у животу не доноси радост, живот изгледа незанимљиво;
- нелагодност;
- главобоље;
- хормонални поремећаји;
- смањење имунитета.
Одустајањем од глутена, оптерећење на дигестивном тракту ће се смањити, варење ће се побољшати, што ће помоћи у побољшању благостања. Поред тога, нестаће апатија и блуз, појавиће се енергија и живот ће изгледати веселије и радосније. Генерално, живот „без глутена" донеће само радост!
Обавезно узмите у обзир да се глутен налази у многим намирницама које толико волимо (иако вероватно нисте знали за то) које једемо сваки дан: хлеб, тестенина, колачи, сосови, пецива, мафини и тако даље. Након што их напусти (брзи угљени хидрати), тело ће почети да се обнавља и добија енергију из других извора, мање калоричних, што ће природно довести до губитка тежине. Као што је горе поменуто, храна без глутена не само да ће вас учинити виткијим, већ и активнијим и веселијим.
Анти-глутенска дијета укључује намирнице које су минимално обрађене, а то су: махунарке, поврће, јогурти (без адитива), млеко, месо, бобичасто воће, риба, јаја, живина и тако даље.
Дијета без глутена је другачија по томе што можете да једете шта год желите и да се не препуштате готово ничему. Све производе који не садрже глутен можете комбиновати једни са другима на најпогоднији начин за вас, наравно, у разумним границама. Вреди напоменути да је дијета без глутена позната по томе што њен мени може бити прилично разноврстан и, штавише, уравнотежен. Не морате драстично да мењате своје навике у исхрани.
Не можете без хлеба и пецива? Скувајте их са пиринчем, хељдом или сојиним брашном. Постоји много занимљивих рецепата за укусна јела која не садрже глутен. Узгред, ово се односи не само на оне који желе да изгубе тежину без потешкоћа. Ова дијета за нетолеранцију на глутен ће вам омогућити да се на неки начин не осећате обесправљено. Можете јести храну коју волите, а да и даље изгледате сјајно и осећате се одлично. Можете пробати и егзотичне житарице: саго, киноа, чумиза. Ако немате болест која вам не дозвољава да једете глутен, већ једноставно желите да смршате, препоручујемо вам да одустанете од пржене и киселе хране. Боље је кувати храну, пећи, кувати или кувати на пари. Верујте ми, таква храна може бити не само здрава, већ и веома укусна.
Запамтите, храна без глутена је кључ доброг здравља и блиставог осмеха који ће сигурно привући пажњу супротног пола.
Предности елиминације глутена:
- Токсини који су се накупили пре дијете уклањају се из тела;
- Губитак тежине до 4 килограма је могућ за само недељу дана. Слажем се - ово је више него одличан резултат са тако једноставном исхраном;
- Нећете гладовати и нећете имати један циљ у животу - нешто за јело. Ви на дијети без глутена, за разлику од других, увек ћете бити сити;
- Ваша исхрана ће бити уравнотежена и разноврсна, али ће количина калорија које се истовремено уносе бити минимална.
Производи који садрже глутен треба потпуно напустити само ако је то неопходно у медицинске сврхе. Здрави људи који су себи поставили циљ да изгубе тежину не би требало да буду тако категорични. Чињеница је да је након неколико студија доказано да исхрана без глутена може изазвати недостатак у организму одређених витамина и елемената: калијума, витамина Ц и Б, гвожђа, фолне киселине.
Да бисте избегли овај проблем, потребно вам је:
- Једите храну која садржи глутен;
- Користите витамине да бисте вратили њихов недостатак.
Још једном, вреди напоменути да је дијета без глутена веома једноставна. Као да је створен за лењиве. Укључује пиринач, хељду или сојино брашно. Обавезно узмите у обзир да неки лекови и витамини садрже глутен. Стога, пре него што кренете на дијету без глутена, пажљиво проучите њихов састав. Запамтите да увек постоје аналози којима можете заменити оне лекове, витамине, као и дијететске суплементе које ћете користити када размишљате о мршављењу, у којима сте нашли глутен.
Дакле, ево листе намирница које можете да једете када одлучите да ослободите своју исхрану глутена:
- Јаја - могу се кувати. Такође препоручујемо да пробате омлет на пари - веома укусан, и што је најважније, нискокалоричан;
- Чај од листова и друга пића од бобица;
- Супе од поврћа (може и на месној чорби, али мора бити слаба), можете додати житарице, али пазите да не садрже глутен;
- Лактоза, која се налази у млечним производима. Избегавајте млечне производе који садрже глутен. Верујте ми, постоји тако нешто;
- Мед;
- Бобице;
- Кувано, парено, динстано (што је најважније не пржено) месо;
- Хељда, пиринач;
- Роотс;
- Уље: биљно или путер.
Шта се не може јести?
Намирнице које садрже глутен укључују:
- Сладолед;
- Јогурти са дугим роком трајања;
- Кесице чаја, као и кафа сушена замрзавањем;
- Квас (јер се прави од раженог хлеба);
- Било која конзервирана храна, без обзира да ли је месо или воће (по правилу увек садрже глутен);
- Производи од житарица који садрже глутен;
- Забрањени су сви полупроизводи, који нужно укључују кобасице (димљене и куване), кобасице и тако даље, јер је у њиховом саставу нужно присутан глутен;
- Будите посебно опрезни са свим зачинима које купујете у продавницама, јер могу да садрже и глутен;
- Не треба користити штапиће од ракова и друге производе „за рибу" јер морају имати глутен;
- Огромна већина слаткиша је индустријска производња. Боље је кувати своје омиљене слаткише код куће, барем ћете знати од чега се састоје.
Дијета без глутена недељу дана
Овај јеловник без глутена показује да можете добро да једете и да не осећате глад током целог дана, а да и даље губите на тежини. Имајте на уму да је количина протеина у исхрани мало повећана. Овај приступ ће омогућити мишићима да наставе да расту и надамо се да радите на томе.
| Дан | Доручак | Вечера | Вечера |
|---|---|---|---|
| Понедељак | За доручак једите кашу од пиринча (коју можете диверзификовати бобицама), попијте кафу, ако је тешко без хлеба, једите кукуруз. | За ручак припремите себи салату од омиљеног поврћа, велику порцију пилећих прса (али не пржених) са кромпиром, супу од сира. Можете грицкати тост са свјежим сиром (хљеб би требао бити од кукуруза), воће. | Вечерајте пшеничну кашу, јогурт (који има кратак рок трајања) или кефир. |
| уторак | Започните дан свјежим сиром (можете му додати бобичасто воће), омиљеним пићем, медом и пиринчаним хлебом. | Ваш ручак треба да буде "тежак". Једите пилав, направите салату од свог омиљеног поврћа, пијте сок. Можете грицкати са црном чоколадом и бананом. | Вечерајте обилно и укусно: лосос са печеним кромпиром. |
| Среда | Храна ујутру треба да буде хранљива за цео дан, упркос чињеници да губите на тежини: припремите себи омлет (који можете да унесете сиром), додајте му хлеб без глутена, попијте своје омиљено јутарње пиће (кафу или чај). | Започните ручак рибљом чорбом, а затим поједите салату од омиљеног поврћа, пиринча, у који додајте пилећи котлет. Ужину уз кефир или јогурт и лепињу од пиринчаног брашна. | Вечерајте укусну тепсију од свјежег сира (у току кувања користите брашно без глутена). |
| четвртак | За доручак поједите пржени сир, салату од шаргарепе, орахе, ваше омиљено јутарње пиће. | Вечерајте супу од поврћа, сецкајте, пасуљ у парадајзу, попијте пиће које не садржи глутен. Ужина на свјежи сир, воћна салата. | За вечеру треба да буде динстана риба, палачинке од кромпира (када користите пиринчано брашно), чај. |
| петак | Срдачне кукурузне пахуљице и ваше омиљено воће су оно што вам је потребно за доручак. | Вечера је боршч, ћуфте, тестенине (али само без глутена). Грицкајте два ваша омиљена воћа и сир. | Морате вечерати са хељдином кашом, али да не бисте били тако „досадни", кашу разблажите пилећим прсима (претходно куваним). |
| субота | Здрав доручак без глутена је мед, палачинке од хељдиног брашна, пијте и кефир (ако га баш не волите, замените га безглутенским јогуртом). | Први дан једите супу од купуса у време ручка, други дан пиринач и пилећи котлет, попијте напитак без глутена. Ваша ужина овог дана су ораси и воће. | Вечерајте рибу у фолији, динстано поврће са печуркама. |
| недеља | За доручак треба да очекујете суво воће, колаче од сира, ваше омиљено јутарње пиће (природно без глутена). | Вечерајте хељду и печену рибу, супу од сира, пијте сок без глутена. Грицкајте орахе и печене јабуке. | Вечерајте салату од омиљеног поврћа, кувану пилетину, кефир или јогурт (без глутена). |
Као што видите и сами, дијета без глутена уопште није тешка. И што је најважније, док не морате да гладујете и ускраћујете себи омиљену храну. Велика предност мршављења без глутена лежи у чињеници да нема апсолутно никакве шансе за слом. За максимални ефекат, бавите се спортом: редовно посећујте теретане, плешите, трчите и тако даље. Тада ћете бити не само мршави, са димензијама 90-60-90, већ и млада дама затегнутог тела. Обавезно имајте на уму да је дијета заснована на одсуству глутена у храни посебно корисна не само за оболеле од целијакије, већ и за дијабетичаре и старије генерације.