Дијета (исхрана) за панкреатитис захтева посебан приступ, с обзиром да је пацијентима потребна одређена дијета усмјерена на ублажавање вишка терета на панкреасу. У супротном, пацијенти одмах осећају нелагодност захваћеног органа - ниво шећера у крви расте, могу се јавити болови у стомаку и мучнина. повраћање, грозница итд.
Увод
У почетку се чини да је живот особе са панкреатитисом невероватно тежак. Заиста, донедавно су његове прехрамбене навике биле потпуно другачије, а сада морате да контролишете апсолутно све што једете. А промена у уобичајеној исхрани (пет пута дневно) даје осећај. Додаје негативну конотацију и забрану многих производа који су били зависни пре болести
На несрећу, панкреатитис је прилично озбиљна болест и без строге дијете и сталног лечења, људи увек умиру.
Основни прехрамбени принципи
Дијета за панкреатитис треба да испуњава следеће принципе:
Фреквенција напајања: ако користите порције мало чешће него обично, тада ће се рад дигестивног система нормализоватиПанкреас ће почети да се навикава на одређено време за стварање тајне која ће ићи на варење хране, а не на варење саме жлезде
Такође треба напоменути да се са више оброка интрадуктални притисак враћа у нормалу, што значи да ће ризик од стварања песка и камења у каналима жлезде бити знатно смањен.
Фракциона исхрана:Не једите храну у великим порцијама. Чак и ако је осећај глади веома јак, ипак је боље поделити га на неколико трикова. То је неопходно како би само доза за коју ће се ензим произвести у одговарајућим количинама ушла у дигестивни тракт.
Уситњена храна: да би се избегле непотребне провокативне ситуације, храну треба нарибати - у овом случају слузница желуца није надражена и процес апсорпције хранљивих састојака је бољи
Уравнотежена исхрана: за равнотежу хранљивих састојака потребно је повећати протеинску компоненту - то се може постићи повећањем количине млечних, рибљих и месних производа
Са повећањем протеина у исхрани (око 150 грама), неопходно је смањити унос угљених хидрата. Тело треба да их прими не више од 300 грама. на дан.
Посебно треба обратити пажњу на шећер и мед, а пре свега их одбити, јер су водећи у садржају угљених хидрата.
Животињске масти су такође непожељне у исхрани, јер су тешко сварљиве. Тело треба да прими не више од 80 грама дневно.
Посебно је вредно размотрити такве производе као чорбе од купуса, рибље или месне чорбе - ови производи повећавају производњу ензима панкреаса, који би требало да раде што је могуће штедљивије.
Терапијски пост:у случајевима када се панкреас осећа због бола у левом хипохондријуму, тада је корисно терапијско пост - уздржавање од било које хране у периоду од око 1-1, 5 дана
Са нападом акутног панкреатитиса, лекар прописује одмор и апстиненцију од било које хране, а након тога се развија индивидуална дијета, према којој ће пацијент јести у будућности
У зависности од стадијума болести, таква исхрана се може продужити и за неколико месеци и за неколико година.
Одобрени производи
Са панкреатитисом можете користити: пекарске производе првог и другог разреда, сушени крекери
Од првих курсева најбоље је користити лагане супе куване у пилећој чорби. За то су врло погодне супе од поврћа и резанаца, као и супе са житарицама.
За друго можете користити парена месна јела - котлете, кифлице, ћуфте
Риба је незаменљива компонента дијететске исхране, стога се такође мора јести у куваном или пареном облику;
Најбоље је направити омлет од јаја; обавезно користите млечне производе - сир, скут, млеко, кефир
Када једете масти, нагласак је на биљним мастима - маслиновом и сунцокретовом уљу;
Неопходно је покушати јести што више влакана и хране која садржи микро и макроелементе, јер их тело лако апсорбује
Главни извор влакана је поврће - тиквице, бундева, цвекла, шаргарепа, кромпир
Саставно складиште микро и макро елемената су разне житарице. Посебно су корисни овсена каша, хељда, бисерни јечам, пиринач, гриз.
Од ових житарица можете правити житарице у млеку. Ни тестенине нису забрањене.
Дијета пацијента са панкреатитисом може садржати печено воће - крушке, незаслађене јабуке итд.
Од пића можете пити чорбу шипка, зелени чај, желе, компот од сушеног воћа
Контраиндикације
Дијета за панкреатитис намеће одређена ограничења у употреби одређене хране
Са панкреатитисом, не треба користити супе са јаким чорбама, посебно месом, рибом, чорбама од купуса.
Није препоручљиво јести масно месо и рибу;
Од поврћа забрањени су купус, ротква, репа, киселица, рутабага, спанаћ, ротквица, као и пржена, зачињена и кисела јела (сосови, зачини)
Масло тесто и ражени хлеб, сладолед, конзерве, слаткиши, чоколада, сокови су контраиндиковани; алкохол
Дијетални сто
Самоконтрола у исхрани треба да заузме огромно место у животу пацијента.
Да бисте се боље придржавали дијете, потребно је саставити мени за сваки дан. и са рашчламбом по времену пријема
Дан треба да садржи следеће:
- Доручак
- Ручак
- Вечера
- Поподневна ужина
- Вечера
Дневни оброк треба да се заснива на горе наведеним принципима.
Величина порције се може смањити, али по могућности не повећати
Посуђе не сме бити ни топло ни хладно - у просеку +45 - 60 степени Ц.
Понедељак
Доручак: за доручак можете појести два бела крекера (сува, али непржена; сто грама пире кромпира; чаша негазиране минералне воде
Ручак: омлет од два јаја; поред омлета - мали парни котлет са кришком белог хлеба. Све ово се опере чашом млека
Вечера: мали део (можете купити посуду за 250 г. ) супе на лаганој пилећој чорби, са једном кришком белог хлеба; комад куване рибе (бакалар, штука) са куваним тиквицама за прилог, кашика сувог грожђа, 1 чаша сока од парадајза
Поподневна ужина: можете јести лагане оброке, као међуоброк - чашу желеа или минералне воде без гаса
Вечера: пола мерне посуде овсене каше, котлет на пари, са кришком белог хлеба, 1 чаша млечног чаја
Уторак
Доручак: овсена каша, кришка куване немасне говедине са кришком белог хлеба; чашу негазиране минералне воде
Ручак: пудинг од скуте, са кришком белог хлеба, пар кашика соса од јабука, чашом зеленог чаја
Вечера: чинија супе од поврћа, мали котлет на пари; каша од бундеве, лагано посута шећером; кришка хлеба са сиром; чашу чаја
Поподневна ужина: две до три мале полпете, 5 кашика пире од шаргарепе и јогурт од ферментисаног млека
Вечера: кришка месне штруце са пире кромпиром; пудинг од скуте и кришка хлеба; 1 чаша желеа или чаша зеленог чаја
Среда
Доручак: омлет од два јаја са кришком белог хлеба; 1 чаша млека
Ручак:комад куване рибе са хељдином кашом (мала количина); кришка белог хлеба намазана сосом од јабука; чашу чаја са млеком
Вечера: млечна тестенина - 1 посуда; парче месне штруце (на пари) са белим хлебом. За украс - динстано поврће; неколико сувих кајсија на пари и мало заслађени чај
Поподневна ужина: мали пари котлет са малом количином куваног пиринча; кришка белог хлеба са чашом кефира;
Вечера: динстано поврће (тиквице) са кромпиром - 1/2 посуде; мале ћуфте; пудинг од скуте; хлеб са чајем
Четвртак
Доручак: пола посуде овсене каше на млеку, један крутон са слабим чајем
Ручак: мали пилећи котлет са динстаним поврћем; чашу кефира са кришком хлеба и кришком сира
Вечера: супа са резанцима кувана у слабој чорби; кувано месо и мало куваног кромпира; чашу млека или желеа са хлебом
Поподневна ужина: кришка куване рибе са поврћем; парче хлеба са сосом од јабука и зеленим чајем
Вечера: комад (малог) куваног меса са пиринчем; чашу млека са хлебом, можете чорбу дивље руже
Петак
Доручак: омлет од два јаја; чаша желеа са кришком устајалог белог хлеба
Ручак: котлет на пари са поврћем; мало грожђица или неколико комада сушених кајсија на пари; кришка сира са чајем
Вечера: супа у слабој чорби, могуће је са кромпиром и хељдом; комад куваног меса са ниским садржајем масти са тестенинама (све треба да траје не више од пола мерне посуде); немасни скут, лагано посут шећером, чашу зеленог чаја
Поподневна ужина: полпете или полпете са динстаним поврћем; чаша компота од сушеног воћа са хлебом
Вечера: салата од цвекле (рендана цвекла са јабукама); котлет на пари; кефир са хлебом
Субота
Доручак: овсена каша са млеком, хлеб са сиром и чајем
Ручак: кувано јаје, динстано поврће и котлет на пари; пудинг од скуте, суво грожђе са чајем и хлебом
Вечера: супа у слабој чорби; кувана риба са кромпиром или поврћем; посуда за желе четвртине; кефир са хлебом
Поподневна ужина: кувана говедина са кашом; чаша чорбе шипка са хлебом;
Вечера: мали котлет са поврћем; 1 чаша млека, са хлебом и сиром
Недеља
Доручак: омлет од два јаја, чај и хлеб са сиром
Ручак: кувана риба или месо са прилогом од динстаног поврћа; Компот од сувог воћа са хлебом
Вечера: супа у слабој чорби; 2 мала котлета са тестенином; пудинг од скуте са чајем
Поподневна ужина: каша на млеку са било којим житарицама, сувим грожђем или сувим кајсијама; 1 чаша негазиране минералне воде
Вечера: котлет на пари са поврћем; салата од цвекле; децокција желеа или шипка, чаша сока од парадајза
Ако имате проблема са исхраном, морате контактирати нутрициониста и исправити табелу.
Закључак
Наравно, такав мени је врло приближан и не узима у обзир индивидуалне физиолошке карактеристике тела.
С обзиром на то да су се алергијске реакције на многе прехрамбене производе у последње време погоршале, не бисте требали веровати таквој дијети 100%
Ако вам одговарају све компоненте, можете свакодневно покушати да запишете своја осећања: - постоји ли осећај глади или обрнуто - презасићеност, постоје ли непријатне сензације у стомаку (тежина, надутост, надимање), постоји ли погоршање стања (вртоглавица, смањење перформанси, одсутност), ментални став (појава депресије, апатије, осећај инфериорности)
Таква запажања ће вам омогућити да додатно прилагодите своју исхрану и погледе на своје здравље.