Алергија на храну је прилично честа појава у савременом свету. Манифестује се отоком слузокоже, осипом на кожи, уртикаријом, отоком коже. Поред тога, опште стање особе се погоршава након контакта са супстанцом алергена. Хипоалергена дијета ће помоћи у одржавању нормалног здравља и не изазивати нападе алергије, што је такође ефикасно у борби против вишка килограма, ако их има.
Хипоалергена дијета: основе исхране
У детињству се алергије најчешће јављају на намирнице попут кокошијих јаја (жуманце), пуномасног крављег млека, ораха, кикирикија, рибе и морских плодова, као и пшенице (тачније, глутена који је у њој). У одраслом добу, алергије на храну су најчешће на кикирики, морске плодове, чоколаду и мед. Ако имате алергију на храну, морате пажљиво проучити састав јела и прилагодити свој мени. Посебно је важно да прегледате свој јеловник ако дође до епизоде алергије, појаве осипа, отока или других знакова. Често само променом исхране можете значајно побољшати здравље.
Главни задатак хипоалергене дијете за алергије на храну је брзо успостављање продуктивног рада желуца и нормализација цревне микрофлоре. Овом процесу могу допринети густе крем супе од поврћа и супе од течног млека, као и разни пиреи од поврћа. Али супе припремљене на бази концентрисаних рибљих и месних бујона не треба конзумирати током дијете.
Исхрана са хипоалергеном исхраном препоручује се пет пута дневно. То значи да целокупну количину хране треба поделити на три главна оброка и две међуужине. Већина људи не осећа нелагодност са овим начином исхране, као што је на пример строга дијета.
Хипоалергена дијета помаже телу да се брже опорави од стреса који га је изазвао напад алергије. Веома је важно да не престанете са дијетом, чак и ако су спољашњи знаци алергије нестали, како би се тело опоравило и изборило са алергеном.
Препоручује се да се придржавате дијете и дуго времена конзумирате углавном хипоалергене производе. Таква исхрана може трајати од 2-3 недеље до 4-6 месеци. Сваки озбиљан случај алергије на храну захтева разматрање лекара који ће дати прецизне препоруке шта јести, а шта избегавати.
Хипоалергена дијета: намирнице које је забрањено јести
Главни циљ дијете је детоксикација организма, а затим побољшање функционисања дигестивног тракта. Избор производа треба извршити узимајући у обзир њихову поделу у три главне групе: хипоалергене, умерено алергене и високо алергене. Треба га користити искључиво хипоалергено, а умерено алергено треба ограничити у количини. Што се тиче високо алергених намирница, њих, наравно, треба потпуно искључити из менија. Хипоалергена дијета, чији су производи на менију дозвољени, добро се толерише и довољно засићује тело свим потребним витаминима.
Дакле, за време трајања дијете, морате искључити из менија производе који носе алергијску претњу. Ови укључују:
- кавијар било које рибе;
- кобасице - куване, димљене, суво сушене;
- било који тврди сиреви;
- димљено месо;
- мед;
- воће и поврће јарких боја (црвено, наранџасто, жуто, гримизно);
- било какво очување;
- цитруса.
Поред тога, забрањено је јести разне слаткише, кондиторске производе, какао, чоколаду и пити алкохол. Ораси су такође забрањени за конзумацију, јер су међу најалергенијим намирницама. То су потврдили стручњаци са Универзитета у Порту (Португал). Симптоми алергије на орахе су обично прилично озбиљни, а велика је вероватноћа да ће се развити анафилакса, која је, ако се не лечи, често фатална.
Намирнице које спадају у умерено алергене треба користити са опрезом у ограниченим количинама и тек након консултације са лекаром. Ови производи укључују:
- кукурузно брашно и производи од њега;
- бруснице и боровнице;
- пшенични гриз и каша од њега;
- махунарке;
- масно месо;
- масне рибе;
- банане, свеже и сушене;
- кајсије и брескве.
Воће и црни чај, као и биљне децокције треба користити са опрезом.
Шта је дозвољено јести на хипоалергеној исхрани?
Употреба дозвољених производа помаже да се што пре елиминишу све манифестације алергија. Ови производи укључују:
- домаћи јогурт од свежег млека без икаквих додатака;
- кефир средње масти;
- трешње светлих сорти, крушке;
- свјежи сир било ког садржаја масти;
- хељда;
- гриз;
- пиринач;
- немасна риба и немасно месо;
- овсена каша;
- прекрупа од јечма;
- било које сушено воће.
Дозвољено је јести и зелено поврће, и то краставце, тиквице, паприке, светло жуте или зелене јабуке, немасна пецива припремљена без квасца, кексиће и житарице са млеком, као и карфиол који је богат влакнима, који је веома добра за здравље. Према истраживању Одељења за прехрамбени инжењеринг, Факултета инжењеринга Универзитета Еге у Измиру (Турска), влакна хране здраве бактерије у цревима, чиме помажу у смањењу упале у цревима и нормализују варење.
Као део хипоалергене дијете, сасвим је могуће пратити дијету на кефиру или хељди за мршављење, као и протеинску дијету, само јаја и живинско месо треба заменити телетином и свјежим сиром. Најтачније препоруке у вези са исхраном, списком дозвољених и забрањених намирница треба да пружи лекар, односно алерголог.
Узорак менија хипоалергене дијете: смршати
Уопштено говорећи, мени ове дијете чине једноставни рецепти за припрему здравих оброка. Главне методе кувања су печење у рерни или микроталасној пећници, кување и кухање на пари. Мени би могао изгледати овако:
- за доручак јести кашу од хељде, која се кува на води и зачини са 1/2 кашичице путера, тепсију од свјежег сира, чај са или без шећера (по укусу);
- као прва ужина, две јабуке печене у пећници су погодне;
- за ручак, одлична опција би била пире супа од поврћа са шаргарепом, карфиолом и кромпиром, парене говеђе ћуфте, узвар;
- за другу ужину, опскрбите се природним јогуртом и бананом;
- можете вечерати са кашом, на пример, просом, порцијом чорбе од поврћа и парним протеинским омлетом са чајем.
Ако вам изненада глад не дозвољава да заспите, можете сести још једну печену јабуку. Додатна влакна неће шкодити, она ће деловати као пребиотик и помоћи корисним бактеријама у цревима да се активно размножавају. Ово је доказано истраживањем Групе за исхрану и нутригеномику, Одељење за квалитет и исхрану, Центар за истраживање и иновације, Фондазионе Едмунд Мацх, Сан Мицхеле алл'Адиге, Тренто (Италија).
Горњи мени може да се користи за нормализацију стања након епизоде алергије и код одраслих и код деце. Поред тога, погодан је за труднице и дојиље и старије особе.